Бурек - турецкий пирог

 

Сегодня испекла турецкий пирог - бурек и поделюсь с вами рецептом. Итак  нам понадобится тесто фило или  лаваш( упаковка) ,одна большая луковица,фарш свино-говяжий - 600 гр,соль,перец, для заливки : 2шт яйца и 3 стол. ложки сметаны.                                                                В   круглую форму кладу лист пергамента, смазываю сливочным маслом,посыпаю манкой, в фарш добавляю  соль, перец по вкусу,мелко нарезанный лук и хорошо перемешиваю. На лист лаваша распределяю фарш тонким слоем по всей поверхности  и сворачиваю в рулетик и скручиваю улиткой,помещаю в форму и так делаю  со всеми листами (у меня 3 шт листов лаваша).Делаю заливку :2 яйца взбиваю в пенку добавляю 3 стол. ложки сметаны ,перемешиваю  и заливаю пирог. Выпекаю  при температуре 200 градусов 25-30 минут. Начинка может быть разной и с сыром,с овощами .  Приятного аппетита!

Тесто Фило: мука- 3 стакана,вода теплая- 1 стакан,соль,сахар по пол чайной ложки;уксус-1чайная ложка,растит.масло-3 стол.ложки,желтки-3 шт.Замешиваем тесто и хорлшо его отбиваем,50 раз,оно становится плотным и элластичным,в пакет и в холодильник на полчаса.Затем делим на 12 частей и тонко раскстыааем вытягивая .